我非常喜欢吃红烧茄子，但总做不好，有谁告诉我它的最佳做法？

1.先将茄子切成条状或滚刀状洒上一点淀粉,为了炸时吸油少,否则太腻了. 2.茄子炸二遍,第二遍是为了让茄子发脆,油温必须热. 3.葱花蒜末蚝油料酒爆锅,加上一汤勺水,一条羹白糖(可根据自己的口味加)盐味精,然后锅内加点淀粉收汁. 4.将炸好的茄子倒入锅里快速翻几下即可. 另外有喜欢吃辣的可以放上点尖椒一块炒.

茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。生抽，盐，糖。

做法： 

　　（1）将洗净的茄子剖成两份，然后斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成块，成佛手状 

　　（2）将切好的茄子放入油锅至熟，压去油分，出锅待用。 

　　（3）用麻油爆炸花椒，去花椒留花椒油，加入葱及红辣椒炒匀，加入调料煮匀。 

　　（4）将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。

用酱油红烧

要先用油过一下茄子，然后控油，加糖和老抽、蒜末抄出香味，到入过油后的茄子，返抄几下就可以出锅

我也是非常的爱吃....

茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。生抽，盐，糖。

做法： 

　　（1）将洗净的茄子剖成两份，然后斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成块，成佛手状 

　　（2）将切好的茄子放入油锅至熟，压去油分，出锅待用。 

　　（3）用麻油爆炸花椒，去花椒留花椒油，加入葱及红辣椒炒匀，加入调料煮匀。 

　　（4）将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。

要先用油过一下茄子，然后控油，加糖和老抽、蒜末抄出香味，到入过油后的茄子，返抄几下就可以出锅

要先用油过一下茄子

summer的做法就是最平常的，也是最好吃的了

偶不吃茄子

茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。生抽，盐，糖。

做法： 要先用油过一下茄子

　　（1）将洗净的茄子剖成两份，然后斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成块，成佛手状 

　　（2）将切好的茄子放入油锅至熟，压去油分，出锅待用。 

　　（3）用麻油爆炸花椒，去花椒留花椒油，加入葱及红辣椒炒匀，加入调料煮匀。 

　　（4）将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用！